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Professeur adjoint au Département Génie Mécanique et Matériaux dont elle a contribué à la création, Amina ALAOUI est Responsable du Module Polymères.

Elle participe à la conception et au développement de nouveaux programmes de formation au département Génie Industriel où elle enseigne le Design Thinking.

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Les travaux de Gilles ont pour objet les mécanismes de développement des firmes et des territoires. Ils s'inscrivent à la fois dans le champ des "Regional Studies" et des "Organization Studies".